将牛肉直接放入冰箱保鲜是错误的！厨师教你一招，让牛肉放一周也不会变质！
很多人都喜欢吃牛肉，但是却不常买。首先，它的价格有点高。过去，价格是猪肉的两倍。其次，他们害怕买到假牛肉。其实贵一点也是可以接受的。关键是我付出了高昂的代价，得到的却是假肉，味道不好，想想也影响心情。所以有些人一看到真正的牛肉就买了很多。比如，邻居或者老家的人捡到一头牛，准备宰杀，就去现场购买，但是买来的牛肉该怎么办呢？当然，它必须在冰箱里冷冻。
如果直接放进冰箱冷冻起来，就浪费了这么好的牛肉。直接放入冰箱是错误的。冷冻的牛肉会变得很木质，而且有很重的鱼腥味。关键是它明显被放置在负18度的位置。然而，用不了多久它就会自行发臭。如果你用这个方法来保存牛肉，就不用担心了。这是厨师的方法，一周也不会坏！味道就像刚买的一样。这也是很多大餐厅采用的保存方法。他们更频繁地使用牛肉并且大量购买。
我们把刚买来的牛肉放在案板上，切成小块，一般是成人手掌大小。然后拿出一瓶白葡萄酒，撒一点在肉上，让白葡萄酒直接浸入牛肉中。这里要注意的是，我们把新鲜牛肉立即切开，撒上白酒，没有清洗干净。有人认为牛肉不洗肯定脏，清洗后一定变白。事实上，这是错误的。牛肉沾水后很容易滋生细菌，所以即使用白酒也保鲜不了多久。我们喷洒白葡萄酒的主要原因是为了保持新鲜，因为白葡萄酒中的酒精含量很高，可以杀菌防腐。只有涂上白酒后，才不会轻易变质，但一旦洗掉，就算再撒上白酒也没用了。
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接下来，将撒了酒的牛肉用保鲜膜尽可能严实地包裹起来，然后放入塑料袋中，密封放入冰箱中。塑料包装可以有效隔离空气和水分。有些牛肉放入冰箱后会发臭，是因为它仍然与空气接触。但有了塑料包装，再加上塑料袋，空气和水分就不再进入牛肉中，始终能保持新鲜和清洁。
冷冻牛肉不能马上冷冻，因为这样很不健康，但是冷冻前先撒上白酒，然后用保鲜膜包紧，这样就不用担心了。返回搜狐，查看更多